糟粕醋

卖点

源自海南铺前非遗古法工艺，选用优质糯米酒糟土坛自然发酵，拒绝工业醋酸勾兑，自带淡淡酒酿醇香。搭配海南本土辣椒秘制熬煮，酸度柔和不呛喉、辣度温润不烧心，充分激发海鲜、肉类本味。三倍浓缩配方，一料多用，可做火锅汤底、粉面浇头、凉拌调味，在家轻松复刻海岛地道风味，开胃解腻，老少皆宜。

菜谱

1. 糟粕醋海鲜火锅

锅中按比例倒入糟粕醋，加清水、少许姜片煮开，放入花甲、大虾、鱿鱼、肥牛、金针菇、娃娃菜等食材煮熟，按口味加少许盐调味即可。酸香开胃，去腥解腻，海鲜吸满酒糟香气，复刻海南地道街边糟粕醋火锅，荤素搭配超下饭。

2. 糟粕醋凉拌海蜇

海蜇泡发洗净焯水沥干，加入蒜末、小米辣、少许白糖，淋上适量铺前老爹糟粕醋，充分拌匀腌制 10 分钟。酸辣爽口，解腻解乏，下酒小菜首选，无需复杂调料，依靠酒糟天然酸味提鲜，清爽不齁酸，夏日餐桌必备凉拌菜。

3. 糟粕醋煮文昌鸡

鸡块焯水去血沫，锅中放姜片、糟粕醋、清水小火炖煮 20 分钟，少许盐调味。鸡肉吸满酸香汤汁，去除油腻腥味，肉质细嫩不柴，汤汁可以直接喝，酸甜温润，老人小孩都爱吃，家常暖胃硬菜。