海南鱼酱

卖点

沿袭海南疍家传统渔家酿造手艺，选用近海新鲜海鱼经数月自然发酵，匠心去除鱼腥，锁住深海原生鲜香。酱体绵密细腻，咸鲜醇厚，自带海岛海风风味。可拌饭拌面、蘸时蔬、炒菜提鲜，少许就能丰富菜肴层次，是海南民间经典调味好物，简单食材经它点缀，便能瞬间焕发地道渔家烟火风味。

菜谱

1. 海南鱼酱海鲜火锅

锅中加清水、姜片煮沸，按比例鱼酱底料搅拌化开，可加少许柠檬、小米辣调味。依次下入大虾、鱿鱼、贝类、五花肉、各类菌蔬涮煮。鱼酱自带咸鲜，无需多放盐，去腥增香，涮品吸满深海鲜香，地道海边渔家风味，开胃下饭。

2. 鱼酱炒空心菜

热油爆香蒜末，放入空心菜大火翻炒，加一勺海南鱼酱快速翻炒断生即可。无需多放食盐，咸鲜渔家风味十足，地道海南农家下饭菜，青菜吸满海鲜酱香，清爽不寡淡。

3. 鱼酱蒸五花肉

五花肉切片摆盘，均匀抹上一层鱼酱，撒姜丝，上锅大火蒸 20 分钟。鱼肉发酵的鲜咸渗入五花肉，肥而不腻，去腥提香，拌饭绝佳，是海南传统渔家家常菜。

4. 鱼酱煎鸡蛋

鸡蛋打散，加一小勺鱼酱搅匀，热油下锅煎至两面金黄。自带深海咸鲜，不用额外放盐，香嫩下饭，早餐快手美食，简单食材轻松做出海岛特色风味。